Griller 4 tranches de bacon à sec dans une poêle. Battre 2 oeufs en omelette. Verser 5 cl d'huile d'olive. Ajouter 120 grs de farine, 1/2 sachet de levure chimique et 1 pincée de sel. Fouetter énergiquement. Couper 100 grs de boulet de Cassel en cubes...

Avec le temps ensoleillé, envie de salade.... Mais pas trop le temps, ni envie de faire les courses. Bref regard dans le réfrigérateur, la cave, les placards..... Nettoyer les endives, enlever le coeur (qui apporte l'amertume) et couper en petits tronçons....