comte - Le jardin de Cruik : Les fleurs, les légumes..., les recettes qui suivent....., le reste...et bien entendu Cruik

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19 août 2023

Galettes de courgettes

Il me fallait essayer !!! Pour une fois, j'ai mis un peu de sel dans cette préparation, car la courgette est fade. Eplucher les courgettes, une jaune et une verte, ainsi que 2 échalotes, 2 gousses d'ail. Les râper et déposer un peu de sel. Egoutter bien...

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Tags: ail, courgette, farine, oeuf, comté, échalote, le jardin de Cruik, piment d'Espelette, Jura

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28 novembre 2022

Endives à la crème

Envie de remplacer la béchamelle par de la crème, pour mon plus grand plaisir. Couper les endives en 2 et ôter la partie dure. Dans une poêle bien chaude, faire fondre une noix de beurre et y déposer les endives. Saupoudrer les endives de 2 càs de cassonade....

Posté par Mamie Cruik à 20:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème fraîche, comté, jambon, endives, le jardin de Cruik, cassonade, Jura

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22 janvier 2022

Ecrasé de carottes façon hachis parmentier

Après avoir préparé et dégusté le pot au feu, utilisér les restes, avec une nouvelle recette. Ecraser les légumes soit les carottes, céléri et les pommes de terre. Ajouter le lait et bien mélanger. Hâcher le reste du boeuf et le morceau de poitrine de...

Posté par Mamie Cruik à 15:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: boeuf, carottes, céleri, comté, le jardin de Cruik, Jura, pommes de terre

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11 janvier 2022

Croque-monsieur à la truite fumée.

Quand la truite fumée remplace le jambon !!!! Depuis que j'ai trouvé un excellent pain de mie à la Biolangerie (du champ à l'assiette) à Asnans-Beauvoisin, je me régale avec les croque-monsieur. Tartiner avec du beurre mou, le côté extérieur de la tranche...

Posté par Mamie Cruik à 18:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: comté, pain de mie, le jardin de Cruik, truite fumée, Jura, janvier 2022

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20 décembre 2021

Endives au bacon.

Depuis que j'ai regardé l'émission " cuisine ouverte" qui a été tourné aux ruines St Bertin à Saint-Omer, j'ai voulu essayé de cuire les endives comme pendant cette émission ou tout au moins ce que j'en ai retenu. J'ai coupé en 2, dans le sens de la longueur...

Posté par Mamie Cruik à 20:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: comté, bacon, le jardin de Cruik, endives carmines, Jura, béchamel

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17 décembre 2021

Risotto au comté, salicorne et dos de lieu noir.

Pour manger plus souvent du poisson, je le prépare très souvent en risotto. Eplucher et émincer quelques échalottes. Porter à ébulition, le jus de cuisson de moules à la bière Dans un filet d'huile d'olive, faire suer les échalottes. Ajouter le riz. Quand...

Posté par Mamie Cruik à 18:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: comté, le jardin de Cruik, risotto, Jura, dos de lieu noir, décembre 2021

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9 décembre 2021

Tarte à la truite fumée et au comté .

Préparer la pâte levée. Couper en dés les filets de truite fumée. Râper environ 150 grs de comté. Déposer ces 2 ingrédients sur la pâte levée. Dans un saladier, battre 3 oeufs en omelette. Ajouter 3 càs de crème épaisse. Poivrer et mélanger le tout. Verser...

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Tags: pâte levée, comté, le jardin de Cruik, truite fumée, Jura, décembre 2021

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4 janvier 2021

Croque-monsieur à la truite fumée et au comté

Beurrer les tranches de pain de mie. Sur la face non beurrée déposer le comté râpé. Recouvrir le comté avec une tranche de truite fumée. Ajouter encore du comté râpé. Déposer une tartine beurrée sur le tout, le beurre à l'extérieur. Servir avec une salade...

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Tags: comté, le jardin de Cruik, truite fumée, Jura, janvier 2021, croque-monsieur

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27 décembre 2019

Cassolettes d'escargots au comté et savagnin

Parmi tous les plats servis à l'occasion des fêtes de Noël, cette année j'ai choisi une recette avec des produits de la région. Les escargots sont élévés en Côte d'Or. Les égouttés, en conservant les carottes de la préparation . Préparer la sauce en faisant...

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Tags: crème fraîche, comté, le jardin de Cruik, Jura, escargots, savagnin

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18 décembre 2019

Quiche aux poireaux et thon

Cette année, nous allons repiqué un grand nombre de poireaux, dans le nouveau " jardin de Cruik". Je cherche donc sur internet, comment les cuisiner différemment. Nettoyer et couper en petits tronçons les poireaux. Les faire fondre avec un filet d'huile...

Posté par Mamie Cruik à 13:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème fraîche, comté, thon, poireaux, le jardin de Cruik, Jura, décembre 2019

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