Le jardin de Cruik : Les fleurs, les légumes..., les recettes qui suivent....., le reste...et bien entendu Cruik

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29 novembre 2012

Gelée de pommes à l'eau de vie de prunes

Eplucher et couper les pommes en quartiers. Les pépins et les épluchures sont déposées dans un torchon à confitures, ceux sont eux qui vont donner une jolie couleur à la gelée. Déposer les quartiers de pommes dans le fruitier (ou extracteur de jus) et...

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Tags: beurre, sucre, gelée de pommes, extracteur de jus, eau de vie de prunes

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28 novembre 2012

Gratin de courgette spaghetti

Pour la cuisson de la courgette spaghetti, j'ai opté pour celle au four. Couper la courgette en 2. Arroser la courgette spagethi avec 2 càs d'huile d'olive. Mettre au four, la partie coupée au dessus, four 180 °, pendant 40 mn. ( pour moi cette courgette...

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Tags: poivre, huile d'olive, gratin, crème épaisse, jambon fumé, courgette spaghetti, cuisson, graines de courgette

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27 novembre 2012

Pâté de foies de volaille

Depuis que Pierre a été opéré du coeur, je n'achète plus de charcuterie, mais comme j'aime beaucoup le pâté, je n'ai d'autre solution que de confectionner des terrines "maison" avec les ingrédients bons pour le régime de Pierre. Nettoyer 300 grs de foies...

Posté par Mamie Cruik à 11:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, persil, foies de volaille, thym, laurier, sucre, poivre, noix de muscade, porto, chair à saucisse de dinde

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26 novembre 2012

Salade d'orange et fenouil

Couper à la mandoline un bulbe de fenouil. Eplucher à vif 2 oranges et la couper en dés. Dans un saladier, mélanger le fenouil, les oranges et 1 poignée de raisins sec. Ajouter de l'anis étoilé. Arroser avec le jus d'un citron et 2 càs d'huile d'olive....

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Tags: citron, orange, sucre, huile d'olive, raisins secs, fenouil, mandoline, anis étoilé

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23 novembre 2012

"Tu le retrouveras sans chercher" ......

"Tu le retrouveras sans chercher". Cette phrase, ma Maman me l'a souvent répété. La semaine dernière, j'y pensais, alors que j'avais mis de côté une petite carafe trouvée( je n'ai aucun souvenir quand à sa provenance) dans le grenier que nous sommes en...

Posté par Mamie Cruik à 13:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: collection, carafes

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22 novembre 2012

Betteraves rouges et pommes

Couper en dés les betteraves rouges cuites au four. Dans un blender, réduire en purée une partie des dés de betteraves rouges ,2 yaourts de chèvre et 1 càs de vinaigre balsamique. Poivrer. Eplucher et couper en dés une pomme. Mélanger les dés de betteraves...

Posté par Mamie Cruik à 20:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: betterave rouge, pignons de pins, pommes, poivre, vinaigre balsamique, yaourt de chèvre

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21 novembre 2012

Mousse au chocolat et pépites d'amandes

Griller à sec 70 grs d'amandes émondées puis les hacher grossièrement. Faire fondre 200 grs de chocolat. Incorporer 120 grs de beurre. Fouetter 4 jaunes d'oeuf avec 100 grs de sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Mélanger alors le chocolat -beurre...

Posté par Mamie Cruik à 09:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre, oeufs, sucre, chocolat noir, sucre glace, crème liquide, amandes émondées

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19 novembre 2012

Petit camaïeu....

Les épiphylliums ont décidé de fleurir toutes les 3 en même temps, pour égayer la maison.

Posté par Mamie Cruik à 20:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épiphylliums

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19 novembre 2012

Cuisson des betteraves rouges

Depuis quelques temps, je fais cuire les betteraves rouges du "jardin de Cruik", au four, en papillotes. Je profite d'utiliser mon four pour un gâteau ou autres choses pour y glisser un petit plat contenant quelques betteraves rouges enveloppées dans...

Posté par Mamie Cruik à 12:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: betterave rouge, four, papier aluminium

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18 novembre 2012

Lapin au cidre

Découper le lapin. Eplucher et émincer 1 oignon rouge. Faire revenir l'oignon avec un filet d'huile d'olive. Faire dorer les morceaux de lapin. Poivrer. Arroser avec 75 cl de cidre. Ajouter du thym et du laurier. Mettre au four, température 170 °, pendant...

Posté par Mamie Cruik à 18:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lapin, thym, laurier, poivre, cidre, huile d'olive, cuisine sans sel, oignon rouge

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