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Le jardin de Cruik : Les fleurs, les légumes..., les recettes qui suivent....., le reste...et bien entendu Cruik
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dos de lieu noir
13 décembre 2023

Risotto au dos de lieu noir et moules.

Risotto au dos de lieu noir et moules.
A chaque fois que nous mangeons des moules, je conserve le jus de cuisson et parfois quelques moules. Porter à ébullition le jus de moules . Eplucher et émincer un oignon. Faire revenir cet oignon émincé dans un filet d'huile d'olive. Ajouter 140 grs...
Posté par Mamie Cruik à 18:48 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: le jardin de Cruik,  risotto,  Jura,  dos de lieu noir,  jus de cuisson des moules

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17 décembre 2021

Risotto au comté, salicorne et dos de lieu noir.

Risotto au comté, salicorne et dos de lieu noir.
Pour manger plus souvent du poisson, je le prépare très souvent en risotto. Eplucher et émincer quelques échalottes. Porter à ébulition, le jus de cuisson de moules à la bière Dans un filet d'huile d'olive, faire suer les échalottes. Ajouter le riz. Quand...
Posté par Mamie Cruik à 18:33 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: comté,  le jardin de Cruik,  risotto,  Jura,  dos de lieu noir,  décembre 2021

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22 octobre 2020

Risotto à la salicorne et lieu noir.

Risotto à la salicorne et lieu noir.
C'est à 4 mains que nous avons réalisé ce plat qui nous a permis de nous régaler. En effet, Louise m'a aidé à préparer ce plat. Après avoir épluché l'oignon, c'est Louise qui l'a émincé. Dans le four à vapeur, cuire le dos de lieu noir et la salicorne....
Posté par Mamie Cruik à 13:35 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: salicorne,  le jardin de Cruik,  risotto,  Jura,  dos de lieu noir

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13 décembre 2016

Dos de lieu noir au bacon

Dos de lieu noir au bacon
Depuis que Pierre est au régime sans sel, c'est toujours un gros problème de cuisiner le poisson..... Déposer un dos de lieu noir entre 2 tranches de bacon et ficeler le tout. Dans une poêle bien chaude, faire saisir le tout puis maintenir la cuisson...
Posté par Mamie Cruik à 14:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: bacon,  dos de lieu noir

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5 mars 2014

Dos de lieu noir pané

Dos de lieu noir pané
Le titre de cette recette devrait être beaucoup plus long , toute la recette serait alors dans ce titre !!!!!! Dos de lieu noir pané aux gaudes de Chaussin avec du riz cuit avec le jus de cuisson des moules (moules marinières) et sauce à base aussi de...
Posté par Mamie Cruik à 13:42 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: lait,  maïzena,  gaudes de Chaussin,  dos de lieu noir,  jus de cuisson des moules

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