noix de st jacques - Le jardin de Cruik : Les fleurs, les légumes..., les recettes qui suivent....., le reste...et bien entendu Cruik

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noix de st jacques

5 janvier 2022

Noix de St Jacques aux échalotes.

Les noix de St Jacques sont pour nous synonymes de fêtes. Emincer les échalotes et les faire suer avec une noix de beurre. Déglacer avec 1 verre de vin blanc. ( pour moi 1 vin du Jura). Ajouter 2 càs de crème fraîche. Faire chauffer les coquilles vides....

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Tags: échalotes, noix de St Jacques, le jardin de Cruik, Jura, vin du Jura

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28 août 2021

Noix de St Jacques au genièvre de Houlle

Hier, il me fallait marqué l'évènement !!!! Quelques noix de St Jacques dans le congélateur et du genièvre de Houlle que nous ramenons de notre région d'origine et surtout du village où reposent mes parents. Poêler rapidement les noix de St Jacques dans...

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Tags: crème fraîche, noix de St Jacques, le jardin de Cruik, genièvre de Houlle, Jura

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16 avril 2021

Bacon pour fondue de poireaux et noix de St Jacques

Pour celles et ceux qui me suivent, vous savez que j'utilise très peu de sel dans ma cuisine, à cause du régime de Pierre. Dons pour parfumer cette fondue de poireaux, j'ai essayé de l'arômatiser en y ajoutant quelques tranches de bacon coupées en fines...

Posté par Mamie Cruik à 15:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poireaux, bacon, noix de St Jacques, le jardin de Cruik, Jura, avril 2021

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14 avril 2020

Noix de St Jacques et poireaux

Préparer la fondue de poireaux avec ceux conserver au congélateur. Couper les blancs de poireaux ( 8 pour nous 2) encore congelés en petits morceaux. Faire fondre ces poireaux avec un filet d'huile d'olive, doucement,à feu doux, pendant environ 30 mn....

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Tags: vin blanc, poireaux, noix de St Jacques, le jardin de Cruik, confinement, avril 2020

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16 février 2015

Les petits plus !!!!!

Il y a quelques années, au tout début de ce blog, Pauline et moi avions confectionné cette recette, à quatre mains. Pauline et Pierre-Alexis l'avaient appréciée. Après plusieurs essais pour l'améliorer, Pauline l'a décrit dans son livre : " Petits plats...

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Tags: betteraves rouges, noix de St Jacques, agrumes, "petits plats en famille"

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5 janvier 2013

Risotto de potiron et noix de St Jacques

Eplucher et couper en dés 200 grs de potiron. Faire revenir les dés de potiron avec une noisette de beurre. Ajouter un peu de bouillon de volaille et cuire pendant 10 mn, pour obtenir une purée. Couper en dés 6 noix de St jacques. Eplucher et émincer...

Posté par Mamie Cruik à 20:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vin blanc, crème fraîche, parmesan, beurre, potiron, poivre, huile, noix de St Jacques, bouillon de volaille, risotto, oignon rouge

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27 décembre 2011

Noix de St Jacques au cidre et fondue de poireaux

Petit passage dans le jardin de Cruik pour y arracher 8 poireaux moyens. Eplucher, nettoyer et émincer les poireaux. Les faire revenir dans une casserole avec un filet d'huile d'olive. Ajouter un verre de cidre et 3 càs de crème fraîche et laisser réduire....

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Tags: crème fraîche, cidre, huile d'olive, poireaux, noix de St Jacques, jardin de Cruik

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21 avril 2011

Terrine de poissons

Je me suis enfin lancer pour la réalisation de cette terrine qui a plu à toute la famille. Mixer au robot 300 grs de filet de julienne. Ciseler quelques feuilles de basilic. Ajouter au poisson, le basilic, 1 oeuf battu, 1 cuiller à soupe de crème épaisse,...

Posté par Mamie Cruik à 09:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème fraîche, filet de julienne, saumon, concentré de tomates, noix de St Jacques, terrine de poissons

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17 avril 2011

Coquilles St Jacques au floc de Gascogne

Poêler rapidement les noix de St Jacques dans une poêle bien chaude. Réserver. Déglacer la poêle avec un petit verre de floc de Gascogne. Ajouter 3 cuillers à soupe de crème fraîche. Déposer 3 noix de St Jacques dans chaque cassolette. Recouvrir avec...

Posté par Mamie Cruik à 09:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème fraîche, noix de St Jacques, floc de gascogne

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