Le jardin de Cruik : Les fleurs, les légumes..., les recettes qui suivent....., le reste...et bien entendu Cruik

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22 décembre 2011

Mousse meringuée à la pomme et aux raisins

Faire gonfler 40 grs de raisins secs, pendant 10 mn, les égoutter et les faire macérer avec 1 càs de rhum. Eplucher et évider 4 pommes pour en faire de la compote. Séparer les blancs des jaunes de 2 oeufs. Monter les blancs en neige avec 1 pincée de sel....

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Tags: crème fraîche, oeufs, sel, sucre, pommes, amandes éffilées, raisins secs, rhum

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21 décembre 2011

Religieuse au chocolat

C'est le dessert préféré de Thibault, c'est un des seuls que j'achète en patisserie, aujourd'hui j'ai essayé de les faire !!!Au niveau gustatif, c'était bon mais la présentation n'est pas ce que je voulais....je vais devoir apprendre à mieux me servir...

Posté par Mamie Cruik à 13:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: farine, oeufs, sucre, lait, chocolat noir, sucre glace, religieuse au chocolat, choux à la crème patissière

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19 décembre 2011

Avints et Noe

Il y a bien longtemps que je n'ai pas ouvert mon livre : Proverbes et expressions du Nord-Pas-de-Calais en patois !!!! INTER L'AVINTS ET NOE, I N'PEUT TROP PLEUVOIR NI TROP VINTER Entre les Avents et Noël,vent et pluie sont normaux

Posté par Mamie Cruik à 16:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

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18 décembre 2011

Ouverture d'un hotel restaurant.....

Il y a quelque temps nous l'avons installé..... Les premiers clients sont arrivés !!!! Ces clients n'aiment pas trop les paparazzis !!!! surtout le rouge-gorge que vous ne verrez pas pour l'instant..... Bonne soirée

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Tags: jardin, merle, mésange, oiseaux

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16 décembre 2011

Tarte au reblochon

Dérouler un rouleau de pâte feuillettée dans un moule à tarte. Eplucher et émincer 2 oignons. Détailler un morceau de lard fumé en lardons. Dans une pôele, faire revenir les oignons avec les lardons. Dans un saladier, battre 3 oeufs avec 20 cl de crème...

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Tags: oignons, crème fraîche, oeufs, pâte feuilletée, reblochon

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15 décembre 2011

Lentilles et saucisse de Morteau

Rincer les lentilles vertes du Puy. Eplucher et couper en rondelles quelques carottes. Eplucher 1 oignon et y planter 2 clous de girofle. Dans une casserole contenant de l'eau froide ( 3 fois le volume de lentilles). Ajouter 1 tablette de bouillon de...

Posté par Mamie Cruik à 08:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carottes, clou de girofle, bouquet garni, oignon, bouillon de volaille, lentilles vertes du Puy, saucisse de Morteau

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13 décembre 2011

Roquetoire

Lors de notre dernière sortie avec l'accueil audomarois, nous sommes allés à Roquetoire. Nous nous sommes attardés devant ce château. En admirant le haut de la barrière, vous pourrez découvrir le ciel bleu de l'audomarois. Nous sommes passés à côté de...

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Tags: audomarois, Roquetoire, accueil audomarois, chateau, église

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13 décembre 2011

Crumble aux poires

Pour cette recette, j'ai utilisé les poires récoltées dans "le jardin de Cruik". Je les ai donc fait cuire avant de réaliser cette recette. Pour la cuisson des poires : Eplucher et couper les poires en quartiers. Dans l'autocuisseur verser 1.5 l d'eau....

Posté par Mamie Cruik à 08:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cannelle, beurre, farine, sucre, flocons d'avoine, poires, cardamome, anis étoilé

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12 décembre 2011

Noël....

Je m'aperçois que je ne vous ai pas fait voir la crèche et aussi les petites bougies qui l'entourent. Les bougies et les petits bougeoirs fait par mes petites mains. La couronne de bienvenue, avec du laurier,(c'est normal pour quelqu'un qui aime cuisiner)...

Posté par Mamie Cruik à 16:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: laurier, bois de chauffage, Noël, bougeoirs, bougies, crèche

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11 décembre 2011

Tranche de congre au cidre

Nouveau passage chez Margareth de la poissonnerie de St Omer. Elle sait que j'aime cuisiner de nouvelles recettes. Cette semaine, elle m'a proposé une tranche de congre. Eplucher et émincer un oignon. Faire revenir l'oignon dans un filet d'huile d'olive....

Posté par Mamie Cruik à 08:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème fraîche, cidre, oignon, congre

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