creme fraiche - Le jardin de Cruik : Les fleurs, les légumes..., les recettes qui suivent....., le reste...et bien entendu Cruik

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creme fraiche

25 janvier 2011

Saumon, sauce champagne

Eplucher et émincer 2 belles échalotes.Dans un plat allant au four, déposer le saumon, recouvrir avec les échalotes.Verser 30 cl de champagne. Recouvrir le plat avec un film alimentaire et conserver au frais 30 mn environ. Mettre au four, température...

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Tags: crème fraîche, saumon, champagne, echalotes

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19 janvier 2011

Tarte au cheddar et bacon

En visite chez vous, j'ai lu chez "De Flandres en Artois" cette délicieuse recette que j'ai testé en changeant un ingrédient suite à l'inventaire de mon réfrigérateur. Faire cuire à la vapeur 4 à 5 pommes de terre (selon la grosseur) avec les épluchures.Dérouler...

Posté par Mamie Cruik à 22:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème fraîche, oeufs, pomme de terre, pâte feuilletée, bacon, cheddar

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3 janvier 2011

Coquilles St Jacques et endives, pommes et cidre

Quand j'ai recherché une recette pour cuisiner les noix de St Jacques de façon différente, j'ai été interpellé par celle-ci, car les ingrédients qui sont utilisés pour la réaliser, sont produits dans ma région d'origine ( les endives = l' Audomarois dans...

Posté par Mamie Cruik à 13:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème fraîche, coquille St Jacques, pommes, cidre, endives

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30 décembre 2010

Opéra simplifié

Pauline vous l'a soufflé, j'aime regarder chaque midi " un petit plat en équilibre" sur TF1 et quelque fois je m'en inspire, c'est le cas pour cette recette. Pour former le biscuit :Réduire en poudre 200 grs de spéculos.Ajouter 10 cl de café fort et 1...

Posté par Mamie Cruik à 14:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème fraîche, chocolat noir, spéculos, miel, porto, café fort

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15 décembre 2010

Fondue d'endives et saumon fumé

Dans une casserole, faire fondre 3 endives coupées en fins tronçons avec un filet d'huile d'olive.Maintenir la cuisson pendant 15 mn environ à couvert.Ajouter 150 grs de saumon fumé et 3 cuillers de crème fraîche.Poivrer.( ne pas saler le saumon fumé...

Posté par Mamie Cruik à 20:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème fraîche, saumon fumé, huile d'olive, endive

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3 novembre 2010

Fenouil.....

Je cuisine rarement le fenouil.Quand je lis une recette où parmi les ingrédients il y a du fenouil, j'essaie de la retenir et me promet d'en acheter lors de mon marché.J'ai donc acheter du fenouil, mais j'ai oublié pour quelle recette !!!!!!Heureusement,...

Posté par Mamie Cruik à 20:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, crème fraîche, carottes, jus d'orange, fenouil, velouté

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7 juillet 2010

Charlotte aux cerises

Laver, équeuter et dénoyauter les cerises.Mixer les cerises. Fouetter la crème fraîche avec 2 cuillers de sucre.Ajouter les cerises.Garnir le moule à charlotte avec des boudoirs trempés dans un mélange d'eau et de liqueur de genièvre de Houlle aux fruits...

Posté par Mamie Cruik à 13:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème fraîche, sucre, boudoirs, cerises, liqueur de genièvre de Houlle aux fruits rouges

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14 juin 2010

Filet de flétan et salicorne

Samedi, j'ai eu la chance de trouver de la salicorne à la poissonnerie de Saint-Omer, que j'ai préparé aussitôt rentré du marché avec des filets de flétan, des pommes de terre primeurs et de la crème fraîche. Un vrai délice.Plonger la salicorne dans une...

Posté par Mamie Cruik à 20:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème fraîche, flétan, salicorne

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10 juin 2010

Tarte à la rhubarbe et pain d'épices

Etaler la pâte feuilletée.Réduire en poudre, quelques tranches de pain d'épices.Recouvrir la pâte feuilletée avec la poudre de pain d'épices.Couper les bâtons de rhubarbe, après les avoir nettoyer et éplucher, en petits tronçons.Déposer ces petits tronçons...

Posté par Mamie Cruik à 13:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: rhubarbe, pain d'épices, crème fraîche, oeufs, pâte feuilletée

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19 avril 2010

Rognons de porc à la purée pois cassés, carottes

Depuis que j'avais lu cette recette, j'attendais le moment idéal pour la réaliser et je suis loin d'être déçue, la sauce est vraiment délicieuse. Laver 200 grs de pois cassés.Eplucher 3 à 4 carottes (selon la grosseur) et 1 pomme de terre.Dans un autocuiseur,...

Posté par Mamie Cruik à 21:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème fraîche, carottes, moutarde à l'ancienne, fond de veau, cognac, pois cassés, rognons de porc

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