creme fraiche - Le jardin de Cruik : Les fleurs, les légumes..., les recettes qui suivent....., le reste...et bien entendu Cruik

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creme fraiche

16 avril 2010

Filet de cabillaud à la moutarde

Dans une poêle faire fondre un morceau de beurre et y déposer les filets de cabillaud. Retourner les filets quelques minutes après le début de la cuisson.Ajouter sur chaque filet, une cuiller de crème fraîche et une cuiller de moutarde à l'ancienne.Saler...

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Tags: crème fraîche, moutarde à l'ancienne, filet de cabillaud

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30 mars 2010

Magrets de canard aux morilles

Réhydrater les morilles en les plongeant dans de l'eau chaude.Egoutter les morilles sur un morceau d'essuie-tout.Dans une poêle faire fondre un morceau de beurre et y faire revenir les morilles.Verser un bon verre de Calvados et flamber.Dans une casserole,...

Posté par Mamie Cruik à 21:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème fraîche, calvados, magret de canard, morilles

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29 mars 2010

Lotte aux petits légumes

Voici une petite recette soufflée par Margareth, ma poissonnière : La poissonnerie de St Omer. Dans une poêle, faire fondre un bon morceau de beurre et faire revenir les morceaux de lotte quelques minutes. Réserver les morceaux de lotte.Eplucher et émincer...

Posté par Mamie Cruik à 18:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignons, vin blanc, crème fraîche, tomates, fond de veau, lotte

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9 mars 2010

Potage à la mâche

Ce soir, je me suis inspirée d'une recette de Lili. Petit tour dans le jardin pour aller chercher la mâche. En nettoyer environ 125 grs .Eplucher et émincer 1 oignon et 2 pommes de terre.Faire blondir l'oignon dans un peu de beurre.Ajouter les dés de...

Posté par Mamie Cruik à 20:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignons, crème fraîche, pomme de terre, bleu de Gex, mache

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8 février 2010

Quiche

Ce soir, je vous présente une recette très classique mais revisitée à cause de l'inventaire du réfrigérateur. Dérouler un rouleau de pâte brisée (pâte feuilletée dans mon cas) et l'étaler dans un plat à tarte.Couper en petits morceaux, la belle tranche...

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Tags: crème fraîche, lardons, oeufs, pâte brisée, fromage râpé, quiche

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2 février 2010

Filet mignon de porc à la bière

cEncore une recette à la bière, produit phare de notre région.Dans une cocotte, faire revenir avec un peu de beurre 1 oignon et 100 grs de lardons. Découper le filet mignon de porc en petits tronçons.Réserver les oignons et lardons et faire revenir les...

Posté par Mamie Cruik à 14:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignons, bière brune, crème fraîche, lardons, filet mignon de porc

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31 janvier 2010

Caramel au beurre salé liquide

Depuis le temps que Pauline me parlait de caramel au beurre salé, ce matin je me suis décidée à tenter l'expérience. ici Faire fondre 80 grs de sucre dans une casserole. Hors du feu ajouter 10 cl de crème fraîche préalablement chauffé au micro-onde 1...

Posté par Mamie Cruik à 18:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème fraîche, fleur de sel, sucre, beurre demi-sel

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20 janvier 2010

Moules à la crème

Faire blondir dans un peu de beurre 3 belles échalotes émincées, ajouter thym, laurier et persil.Verser 2 verres de vin blanc.Ajouter les moules bien nettoyées.Dès que toutes les moules sont ouvertes, les retirer de la cocotte et filtrer le jus au chinois...

Posté par Mamie Cruik à 10:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème fraîche, moules

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14 janvier 2010

Verrines kiwi crevettes

Petite pensée pour ma fille : kiwi et crevettes sont deux de ses surnoms.Mixer 6 à 8 crevettes selon la grosseur. Fouetter 15 cl de crème fraîche.Eplucher 2 kiwis et les couper en fines rondelles.Mélanger à la crème fouettée de la ciboulette coupée finement...

Posté par Mamie Cruik à 17:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème fraîche, ciboulette, crevette, kiwi

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9 janvier 2010

Velouté de céleri

Ce matin, j'ai entendu cette recette à la radio que j'ai aussitôt eu envie de faire mais faute de certains ingrédients, voici ce qu"elle devient et je dois vous avouer que je me suis régalée, ce soir. Faire revenir 2 oignons coupés en petits morceaux...

Posté par Mamie Cruik à 20:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignons, crème fraîche, pomme de terre, céleri, fou rme d'Ambert

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