citron - Le jardin de Cruik : Les fleurs, les légumes..., les recettes qui suivent....., le reste...et bien entendu Cruik

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citron

19 août 2012

Confiture de prunes

A mon retour du Jura, j'ai fait de la confiture avec les prunes que j'avais ramené de mon petit séjour. Laver rapidement les prunes. Enlever les noyaux et couper les fruits en 2. Peser les fruits préparés. Recouvrir avec 900 grs de sucre pour 1 kg de...

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Tags: citron, beurre, sucre, confiture, prunes

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17 août 2012

Emincé de dinde au piment d'Espelette

Couper en dés les escalopes de dinde. Arroser avec 10 cl d'huile d'olive et le jus d'1 citron. Eplucher et émincer 6 gousses d'ail. Saupoudrer d'une càc de piment d'Espelette. Laisser mariner au 8 heures. Verser la préparation dans une poêle. Cuire 10...

Posté par Mamie Cruik à 09:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, citron, poivre, huile d'olive, escalope de dinde, sans sel, piment d' Espelette

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27 juillet 2012

Confiture de rhubarbe et abricots

Dénoyauter les abricots et les couper en 4. Eplucher et couper en tronçons les bâtons de rhubarbe. Peser la même quantité d'abricots que de rhubarbe. Ajouter le zeste d'un citron bio ainsi que le jus. Verser le même poids de sucre que de fruits. Laisser...

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Tags: rhubarbe, citron, sucre, abricots

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26 juillet 2012

Bar au four

Faire vider et écailler le bar par votre poissonnier. Couper en rondelles fines un citron. Garnir l'intérieur du bar avec du thym et du laurier. Déposer le bar dans un grand plat huilé, sur quelques rondelles de citron. Ajouter les autres rondelles de...

Posté par Mamie Cruik à 22:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, vin blanc, thym, tomates, laurier, poivre, sans sel, oignon rouge, bar

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8 juillet 2012

Gelée de groseilles blanches au citron

Cette année, j'ai décidé d'ajouter du citron à ma gelée de groseilles. Mettre les fruits (grappes entières et quelques feuilles) dans l'extracteur de jus. Verser le jus recueilli dans une bassine à confiture en cuivre et le peser. Porter à ébullition....

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Tags: citron, sucre, groseilles blanches, extracteur de jus

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3 mars 2012

Charlotte aux bananes et noix de coco

Couper en rondelles 3 bananes. Presser un citron et verser le jus sur les rondelles de bananes. Diluer 5 cl de rhum avec la même quantité d'eau. Tremper les biscuits à la cuiller dans ce mélange et tapisser le moule avec ce biscuits. Garnir l'intérieur...

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Tags: citron, banane, rhum, biscuits à la cuiller, confiture à la noix de coco

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30 novembre 2011

Cake au thon et noisettes

Pour cette recette, je me suis, une fois encore inspirée du livre d'Emilie, mais j'ai remplacé les olives que je n'apprécie pas beaucoup par des noisettes. Dans un saladier, battre 2 oeufs. Emietter les sardines à la tomates et le thon au naturel. Mélanger...

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Tags: citron, farine, oeufs, lait, levure chimique, comté, thon, noisettes, sardines

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15 novembre 2011

Poires au sirop et crème au chocolat caramel

Avec 2 de ces poires, qui sont très dures à cuire, j'ai réussi un excellent dessert. Préparer un sirop dans un autocuisseur avec 120 ml d'eau, 200 grs de sucre, 2 anis étoilé, 1 bâton de canelle, 1 gousse de vanille, le jus d'1 citron et 2 cuillers de...

Posté par Mamie Cruik à 18:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cannelle, citron, sucre, gousse vanille, poires, miel, anis étoilé, chocolat au caramel

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19 octobre 2011

Tartare de saumon et guacamole

Découper le saumon encore surgelé en petits dés. Ciseler 1 dizaine de feuilles de menthe. Dans un saladier, déposer les dés de saumon, arroser avec le jus d'1/2 citron, 1 càs d'huile de pépins de raisin. Ajouter la menthe, 1 càc de gingembre en poudre...

Posté par Mamie Cruik à 07:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, citron, menthe, saumon, avocat, curry, piment doux, coriandre, oignon blanc

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30 septembre 2011

Guacamole , chantilly et truite fumée

Eplucher et émincer 1 échalote. Couper et dénoyauter 1 avocat et en extraire la chair. Mixer la chair de l'avocat avec le jus d'1 citron et l'échalotte Ajouter 1 pincée de paprika et quelques gouttes de tabasco. Saler et poivrer. Monter 20 cl de crème...

Posté par Mamie Cruik à 08:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, fromage blanc, avocat, échalotes, paprika, tabasco, truite fumée

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