citron - Le jardin de Cruik : Les fleurs, les légumes..., les recettes qui suivent....., le reste...et bien entendu Cruik

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citron

26 avril 2011

Sorbet aux groseilles

En juillet dernier, je vous parlais de notre récolte et notre cueillette de groseilles. Nous n'avons pas réussi à tout consommer. J'ai congelé le jus extrait, je l'avais un peu oublié.(en rangeant mon congélateur, j'ai eu la chance de le redécouvrir)....

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Tags: citron, orange, sorbet aux groseilles

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13 avril 2011

Verrine à la rhubarbe

Je voulais faire un tiramisu à la rhubarbe mais quand j'ai ouvert le réfrigérateur, j'ai constaté que je n'avais pas de mascarpone. Passage au jardin pour couper 500 grs de bâtons de rhubarbe. Les éplucher et les couper en petits tronçons. Les faire compôter...

Posté par Mamie Cruik à 09:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cannelle, gingembre, rhubarbe, yaourt nature, citron, oeufs, rhum, sablés

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3 mars 2011

Avocat et crabe

J'aime beaucoup faire des essais et des associations différentes.......pour arriver à la saveur souhaitée !!!! Faire une mayonnaise maison. Couper l'avocat en deux, enlever le noyau. Découper la chair de l'avocat en dés. Arroser les dés d'avocat avec...

Posté par Mamie Cruik à 17:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, citron, avocat, ciboulette, crabe, mayonnaise, piment doux

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15 février 2011

Charlotte salée avocat-saumon

Pour cette recette, je suis allée sur le blog de ma fille Pauline pour y trouver la recette des pancake. Dans un saladier, mélanger 250 grs de farine, 1/2 cuiller à café de sel et 4 oeufs.Ajouter 2 noix de beurre et 1/2 l de lait. Laisser reposer au moins...

Posté par Mamie Cruik à 09:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, fromage blanc, avocat, beurre, farine, oeufs, sel, lait, saumon fumé, charlotte, pancake

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4 janvier 2011

Flan au citron et coulis de fraises

Faire fondre 250 grs de mascarpone avec 12.5 cl de lait et 50 grs de sucre.Ajouter le zeste d'un citron. Porter à ébullition le mélange puis ajouter 3 grs d'agar agar et continuer la cuisson pendant 3 mn. Verser la préparation dans de petits moules et...

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Tags: citron, agar-agar, sucre, lait, mascarpone

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26 avril 2010

Verrines au thon et avocat

Une petite visite imprévue, dans le réfrigérateur, de quoi préparer un repas pour deux, mais quand même envie de régaler mes hôtes......Faire une mayonnaise maison.Ouvrir et égoutter une boîte de thon au naturel.Couper en deux l'avocat, ôter le noyau,...

Posté par Mamie Cruik à 20:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: persil, citron, avocat, mayonnaise, thon

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1 avril 2010

Carottes en gâteau

Je ne pense pas vous avoir parlé de mon village natal : Tilques dans le Pas-de-CalaisCe village est bien connu de certains jardiniers pour les graines de carottes : les carottes de Tilques.C'est certainement une des raisons pour laquelle je mets des carottes...

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Tags: cannelle, citron, carottes, farine, oeufs, sucre, levure chimique, huile végétale, sucre glace

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28 décembre 2009

Tartelettes au saumon fumé

Découper la pâte brisée pour garnir les moules à tartelettes.Déposer des morceaux de saumon fumé dans ces tartelettes.Battre 2 oeufs en omelette, ajouter 2 cuillers de crème fraîche, je jus d'1/2 citron et de la ciboulette.Verser cette préparation dans...

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Tags: citron, crème fraîche, oeufs, ciboulette, pâte brisée, saumon fumé

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28 décembre 2009

Verrines au saumon fumé

Mélanger 125 grs de ricotta avec 3 cuillers d'huile d'olive et le jus d'1/2 citron et de l'aneth.Ajouter le tout avec des dés de saumon fumé.Remplir les verrines en terminant par des dés de saumon.

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Tags: citron, saumon fumé, aneth, huile d'olive, ricotta

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28 décembre 2009

Tartare au saumon fumé

Couper en petits dés : 2 avocats, 1 pomme et 200 grs de saumon fumé.Arroser le tout avec le jus d'1/2 citron.Saler et poivrer.Bien mélanger le tout.

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Tags: citron, avocat, pommes, saumon fumé

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