Le jardin de Cruik : Les fleurs, les légumes..., les recettes qui suivent....., le reste...et bien entendu Cruik

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2 septembre 2009

Confiture de fraises et roses

Des que les pétales tombent, les ramasser et les faire sécher dans une corbeille. Dans une petite casserole pleine d'eau bouillante, jeter quelques poignées de pétales et laisser infuser. Pendant ce temps, enlever les queues des fraises et couper ces...

Posté par Mamie Cruik à 19:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraises, pétales de roses

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1 septembre 2009

Carbonade flamande

Couper 1,4 kg de boeuf à braiser en gros cubes et dans une cocotte faire revenir les morceaux 4mn de chaque côté pour les colorer. Saler, ajouter 3 cuillers de farine, 300 grs d'oignons émincés et laisser cuire 5 mn. Déglacer le tout avec 3 cuillers de...

Posté par Mamie Cruik à 21:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignons, bière brune, boeuf, cassonnade, pain d'épices, vinaigre

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31 août 2009

Tarte aux légumes d'été

Pour utiliser les légumes que nos jardins nous fournissent en abondance l'été , j'ai cuisiné cette tarte. J'ai d'abord fait revenir des lardons que j'ai ensuite réserver. Dans la matière grasse des lardons j'ai fait revenir les courgettes suivi des oignons,...

Posté par Mamie Cruik à 12:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignons, aubergine, courgette, lardons, mozzarela, tarte, thym, tomates

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30 août 2009

La 71 ème semaine fédérale de cyclotourisme

En fin d'année 2008, lors d'une réunion avec la municipalité de St Omer, les audomarois apprenaient de façon officielle que la 71ème semaine fédérale de cyclotourisme allait se derouler à St Omer en août 2009. Les organisateurs faisaient appel à volontaires...

Posté par Mamie Cruik à 15:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

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29 août 2009

Verrines aux fraises et menthe façon crumble

Pour changer des traditionnelles fraises au sucre, j'ai essayé cette préparation avec l'aide et les idées de Pauline. Cueillir les fraises dans le jardin ou les acheter sur le marché. Passer trés rapidement les fraises sous l'eau et enlever leur queue....

Posté par Mamie Cruik à 14:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraises, fromage blanc, gaufres sèches, menthe

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28 août 2009

Le Pot'je Vleesch

Voici une recette régionale : Pour réussir cette terrine il faut:environ le même poids de lapin, de poulet et de blanquette de veau.des os de veau.du vin blanc, du vinaigre de citron (si possible)et de l'eau.des oignons, du thym, du laurier, des clous...

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Tags: citron, lapin, oignons, poulet, veau, vin blanc, vinaigr

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28 août 2009

Situation du jardin de Cruik

Le jardin de Cruik se situe à Arques L'ascenceur à bateaux près de Saint-Omer dans le Pas-de-Calais. Voici les endroits que je préfère dans Saint-Omer. La cathédrale Les ruines St Bertin La tour de la cathédrale Le jardin public

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Tags: Arques, Saint-Omer, cathédrale, jardin public, ruines St Bertin

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27 août 2009

Verrines à la betteraves rouges

Arracher les betteraves, en couper les feuilles, les laver et les mettre à cuire à la vapeur. Quand elles sont froides, les éplucher. Aprés les avoir couper en morceaux, les réduire en purée aprés y avoir ajouter un jus de citron, une gousse d'ail et...

Posté par Mamie Cruik à 19:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, betterave rouge, persil, pignons de pins, yaourt nature

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27 août 2009

Tarte à gros bords

Quand je fais une tarte à la rhubarbe, je fais en même temps une tarte à gros bords que l'on appelle aussi dans notre région " tarte de ducasse " ou tarte à la crème. Ingrédients : 1 l de lait3 cuillers à soupe de maïzena3 cuillers à soupe de flan impérial120...

Posté par Mamie Cruik à 18:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: rhubarbe, tarte, pâte levée, à gros bord

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27 août 2009

Pâte levée

Ingrédients :150 grs de farine10 grs de levure de boulanger1 oeuf entier20 grs de beurre fondu.Délayer la levure dans 3 cuillers d'eau tiède. Mélanger tous les ingrédients, en faire une boule et laisser reposer la préparation quelques heures à température...

Posté par Mamie Cruik à 14:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâte levée, tartes

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